במסגרת קורס "ניהול מזון ומשקאות" של ד"ר רונן שי, הסטודנטים למדו את נושא עלויות המזון החשובות ביותר לתקציב המלון. כדי להבין את הנוושא מהשטח, ולא רק בתיאוריה, הם יצאו לסדנת בישול במכללת רימונים בטבריה. הסדנה הונחתה בידי השף מאיר רוזנברג, בעל עבר עשיר כשף בבתי מלון מובילים בארץ. הסטודנטים התנסו בבישול תפריט מלא והבינו את העלויות והתהליכים הכלולים בהכנת התפריטים. שילוב מנצח של אקדמיה ושטח.
